Menu Udang Goreng Sambal Bawang Ala Chef Juna

131

Bernama Junior Rorimpandey Terkenal sebagai Master Chef Indonesia, namun banyak orang memanggilnya Chef Juna, tak heran kalau ia pernah menjajal restoran Jepang yang bertempat di Amerika Serikat.

Bahkan ia jenuh dengan masakan Jepang dan beralih ke restoran Prancis, di The French Laundry. Juna sempat belajar dan akhirnya sampai ke titik terang untuk menjadikan hidangan menarik dan lezat untuk disantap.

Berbicara soal restoran terkenal di kedua negara, Chef Juna akan membocorkan resep Udang Goreng Sambal Bawang. Seperti ini menu hidangan khas Indonesia, bahan yang digunakan:
– 6 buah udang segar
– 1/4 buah lemon
– 1 sdt serai cincang
– 1 lembar daun jeruk
– 2 sdm mentega
– sdt gula merah
– 4 buah cabai merah dan rawit iris
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada
Pelengkapnya:
Bawang merah dan putih

Pembuatannya:
-Panaskan wajan yang telah diberi mentega, tunggu hingga meleleh.
-Masukan udang yang telah dilumuri air lemon, garam, lada, serai cincang, dan daun jeruk.
-Tumis udang dengan api sedang sampai dirasa matang.
-Setelah itu sisihkan.

Pembuatan Sambal bawang goreng:
-Tumis cabai rawit yang telah diiris.
-Beri garam, lada, dan gula merah. Aduk hingga merata.
-Campurkan sambal dengan udang yang telah disiapkan di wadah.
-Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai taburan di atasnya.
-Udang sambal bawang goreng siap disajikan.